À LA CARTE

Dadinho feito com tapioca e canjiquinha amarela, ao molho agridoce de jabuticaba e vinho tinto

Torresmo de barriga com maionese de mexerica e flor de sal brasileira

Mix de folhas, tomate grape confitado, telhas de arroz negro, lascas de queijo Canastra, azeite de ervas

Queijo tipo camembert, castanha de barú caramelizada, mel de aroeira do Jequitinhonha e cesto de pães artesanais

Carne serenada picada na ponta da faca, temperada com mostarda Dijon, chips de abóbora moranga, picles de maxixe e cebola roxa com gema curada

Iscas de tilápia empanadas na farinha de pão de queijo ao creme de limão siciliano

Bife Ancho grelhado e fatiado acompanhado de batatas rústicas, creme de cebola roti com gorgonzola de Cruzília

Maminha bovina confitada, aligot de batata com queijo Canastra e farofa de torresmo

Filé de tilápia na farinha de pão de queijo com risoto de tomates confit

Bife ancho grelhado, nhoque a la romana de requeijão moreno de Sabinópolis, molho de amora orgânica de Campestre-MG

Barriga assada em baixa temperatura, ovo frito com gema mole, arroz queimadinho de cebola e vinagrete de feijões do Jequitinhonha

Mousse de doce de leite artesanal, cocada de colher, merengue de mexerica

Brownie de chocolate, brigadeiro de castanha de Pirapora, ganache de chocolate e sorvete de baunilha

Finos biscoitos de fubá, creme de queijo Canastra, mousse de goiabada, sorbet de goiaba

Pudim tradicional mineiro, farofa de leite, crocante de biscoitos